笋干提前一晚浸泡，洗干净后切丝备用
腊鸭洗刷干净切块备用。
大蒜拍碎备用
热锅下油下大蒜炒香然后放笋干爆炒一会放腊鸭一起炒，加盐、酱油翻炒均匀，加3碗水大火烧开后转小火焖煮15分钟后转大火收汁装盘上桌。