卤鸡爪

作者： 尒已

看了玫瑰小姐姐的方子，大致复制了一下，第一次买鸡爪回来做，老公说敲好吃，比外面买的都好吃。

用料

• 鸡爪 9个
• 耗油 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 蒜 五六瓣
• 姜 七八片
• 米醋 少量勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，剪掉指甲，凉水下锅，加入姜片，料酒，盐，这一步是焯水，洗掉脏东西。焯好后用水洗净待用。

步骤 2

准备配料，不喜欢辣的可以不放哦，最后我没放，放了孩子就没法吃了…

步骤 3

这个是学的玫瑰小姐姐的做法，不去皮的蒜。这样做熟后蒜入味了还能吃，不去皮了，蒜最后就散了。（真是让人拍手叫绝的想法哈哈哈）

步骤 4

加入鸡爪，翻炒一下，加入耗油，味极鲜，老抽，加入冰糖，一起翻炒。老抽主要是上色，因为焯水的时候已经加过盐，这里边的耗油和味极鲜都有咸味，所以不需要再加盐了哦。（耗油和味极鲜我觉得还都挺咸的，加多少根据你家的调料来）

步骤 5

加水，即将没过鸡爪就可以。

步骤 6

大火烧开，转小火炖30分钟。

步骤 7

然后加一点米醋，不需要太多用来提味，而不是使味道变酸。

步骤 8

然后大火收汁

步骤 9

收汁完成

步骤 10

装盘，特别好吃

菜谱创建时间：2020-02-07 14:37:21