抖音自制米皮－不用洗面！大米泡好直接打碎就是这么简单～

作者： 元宝儿下厨房

用料

• 水 500克
• 大米 300克
• 盐 3克
• 油 15克

抖音自制米皮－不用洗面！大米泡好直接打碎就是这么简单～的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用纯净水提前一夜浸泡好，像这样白白的。

步骤 2

大米、水、盐、油一同倒入破壁机选择五谷键，4分钟。料理机也可以只要充分打碎就OK啦～

步骤 3

准备一锅热水，一锅凉水。一个不锈钢碟子刷油防粘。

步骤 4

家里没碟子，我用了一个披萨盘，把米糊搅匀舀一勺进去。这个薄厚的量一定要掌握好，大约就是一张千层皮的厚度1-1.3毫米，您根据容器自行掌握用量。千万不能厚，厚了不仅熟不透，还会粘的一塌糊涂。

步骤 5

把米糊晃匀，快速放进开水锅中盖好盖子隔水继续加热他。

步骤 6

大概两分钟吧。看米皮变得透明鼓起大泡就熟了。把盘子取出（千万要小心烫伤）

步骤 7

将盘子放进凉水盆中快速降温，米皮表面刷一层薄油然后取下，刷油的一面朝下放在干净的案板上备用，记得每张都要刷油哦～

步骤 8

重复4.5.6步骤，做完所有米皮。

步骤 9

配上黄瓜丝和喜欢的酱汁，大功告成！

步骤 10

酱汁：生抽1勺半，芝麻酱1勺，盐适量，醋1勺，香油半勺，蒜沫半勺，辣椒油适量，花生碎1勺，熟芝麻、自制椒盐适量。

步骤 11

自制椒盐参考我的软萌椒盐饼教程：https://www.xiachufang.com/recipe/104116767/?group=share_title_a

菜谱创建时间：2020-02-07 14:33:23