备餐有术|疫情期间，蔬菜该如何保鲜？@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

最近因为疫情，不能天天出门买新鲜蔬菜，所以每次出去，都买好多好多菜回来。 那么问题来了！ 怎样才能在省着点吃的前提下，保证蔬菜的新鲜度呢？ 下面9张图，除了蔬菜的保存方法以外，还包括肉类和酱料的储备方法等，即使在平时也非常实用！ 没有提到的蔬菜，可以参考同类蔬菜的方法储存，实在搞不明白可以留言问我。 这两天我没看剧！没刷手机！就是为了把这些食材的保存方法画出来，方便大家存图和使用！ 希望真的可以帮到大家！疫情可以快点过去！热干面快点好起来 ！ 我家冰箱也不大!就是一般冰箱，单门三层。不是双开门的大冰箱！ 平时喜欢做饭，所以冷藏光是储存已经开封的酱料就已经满了！冷鲜也放了一些柠檬叶之类的香料和开了封的橄榄之类的，没有地方大量囤积蔬菜。

用料

• 蔬菜 2周量

备餐有术|疫情期间，蔬菜该如何保鲜？@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

蔬菜快炒需要放油。水分多的蔬菜都需要预先处理一下，是为了炒去水分！直接冷冻的话颜色和味道会变差，可以相对的保持住。

步骤 2

大白菜、洋葱本来也能放好久，冷藏也可以放很久啊？ 大白菜确实外面扒了还能吃里面，里面还很新鲜。但是！特殊时期，扒掉一片浪费一片！尽量节省！ 少出门！是防疫的关键。 洋葱有时候做菜用了一半，还剩一半，还是要想办法保存。不想顿顿连着吃洋葱，就可以选择冷冻。冷冻后的洋葱熟得更快！

步骤 3

土豆、胡萝卜本来也很能放啊？ 土豆冷藏我没试过，带土放冷藏我觉得脏，洗干净怕容易坏，装袋子是不是容易潮容易捂着。 胡萝卜室温放两天就皱了。打皮都费劲。

步骤 4

冷冻后的蔬菜口感肯定会有变化，但这是特殊时期的特殊对待，如果能每周出门买新鲜蔬菜当然最好了，但不是叫你少出门吗！

步骤 5

用的袋子是宜家买的带自封口的密封袋，用完洗干净可以循环利用！

步骤 6

酱料一次准备多一点备用，可以节省料理时间。

步骤 7

奶油开封也不怕坏！

步骤 8

平时也非常实用！适合上班党带便当！

步骤 9

保质期其实是最佳赏味期限。不代表变质时间。

步骤 10

蔬菜焯水要加盐！ 装袋保存要排空空气！

步骤 11

快速冷冻是指把冰箱冷冻室调到最低温度，等蔬菜都冻住了，再调回默认即可。

步骤 12

有的网友说山药切完冷冻变色，主要是因为氧化，即使不冷冻也是会变黑的！ 所以，切的时候在旁边准备一盆水，切好的放在水里隔绝空气，而且煮过的山药就不会变黑了啊！

步骤 13

香菜的保存方法与葱同理。

步骤 14

以后想到什么再更新！

步骤 15

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菜谱创建时间：2020-02-07 13:30:05