腊鸭腿炖萝卜省着吃

作者： 2NTK

面对疫情新鲜吃食短缺，总有办法 计划着家里每一点存货，一整只腊鸭能吃半个月🤣这不，一只腊鸭腿加点五花肉好几个人吃，也是道解馋的大菜呢😬

用料

• 腊鸭腿 1只
• 五花肉 100克
• 白萝卜 1根
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 十三香 适当
• 陈醋 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适当

腊鸭腿炖萝卜省着吃的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块煸炒，只用了100g，物资紧缺物资紧缺……

步骤 2

五花肉煸炒到出油，金黄，加入辣鸭腿，宁愿炒过头，不要炒不够

步骤 3

一只腊鸭腿，温水泡2小时后切块，如果腊鸭腿本身太咸，就要延长浸泡时间

步骤 4

白萝卜切小块

步骤 5

腊鸭腿很肥，会出很多油，多余的油可以倒掉

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步骤 6

步骤 6

炒成这样，肉紧了，就可以了，不用担心口感，水分越少最后炖出来越香

步骤 7

加葱姜蒜爆香

步骤 8

家里没大料八角了，上十三香！

步骤 9

加适当黄酒，二锅头高度白酒更好，大厨朋友给我传授的经验，禽类用高度白酒是最最去腥的

步骤 10

加生抽

步骤 11

翻炒翻炒翻炒

步骤 12

加开水大火炖吧

步骤 13

我一般会再丢一点陈皮进去，提鲜

步骤 14

水开后加半勺陈醋

步骤 15

半勺蚝油

步骤 16

转中火炖40分钟，尝尝五花肉有没有烂，如果ok了，就加盐收汁儿

步骤 17

成品

步骤 18

看着肉还挺多是不？其实就一只鸭腿，100g猪肉……

腊鸭腿炖萝卜省着吃的小贴士

要说技巧，第一，五花肉切小一点，鸭腿切大小一致一些，不要加太多盐，根据鸭腿的咸度调整

菜谱创建时间：2020-02-07 13:19:15