不用油炸巨省事的家常地三鲜

作者： 雪球肉丸

地三鲜家里做比较费油，也比较费事，耗时比较长。偶然看见“大雄”的地三鲜食谱，就实验了一把，真的真的比之前成功，所以也分享给大家。不同的是，大雄用的长条茄子、半个土豆，我用的圆茄子、整个土豆，后面的调汁比例也有所变化。所以大家可以参考着来哈。这个方法真的是好做好吃。 （切块切条都可以哈，后面也有切块后的样子）

用料

• 圆茄子（或长茄子） 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜末 4瓣左右的量
• 葱末 少许
• 酱汁 👇详细

不用油炸巨省事的家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

先把酱汁底料说一下：葱末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。

步骤 2

茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条4分钟。备用。（也试了切块，微波时间要稍微长一点点，茄子块可以9-10分钟，土豆块可以5-6分钟）

步骤 3

茄子微波炉叮过之后的状态👆

步骤 4

土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。

步骤 5

再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄

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步骤 6

步骤 6

加入青椒，翻炒，青椒变软后

步骤 7

加入煸好土豆条，翻炒

步骤 8

倒入调好的酱汁，中大火翻炒

步骤 9

收汁～

步骤 10

出锅～

步骤 11

切成块做出来也超级棒😍

不用油炸巨省事的家常地三鲜的小贴士

注意事项： 1、如果是长条茄子，且量不大的话，微波炉5分钟左右就可以。同样，酱汁比例也要调整一下，比如改为半勺黄豆酱 2、不喜欢醋的，可以放半勺，喜欢酸酸的，可以放1勺。 3、微波炉叮一下蔬菜，确实比直接用锅方便很多，可以大大的缩短制作时间。

菜谱创建时间：2020-02-07 13:04:31