调制料汁，葱姜蒜适量，最好加些芹菜碎，手头没有就没加了。
用平时的饭勺，加生抽:白醋:白酒:白沙糖 比例 9:1:1:0.5，生抽盐份足够，不用再另外加盐。
炸过的五花肉一块，切片，尽量切薄一些(5mm)，可以缩短蒸制时间。
五花肉切好，带皮一面向下摆入碗中，淋上料汁。
上锅蒸制，大火上气后转小火蒸70分钟，蒸好后用筷子戳下肥肉部分，能轻松戳透就是蒸好了。
成品出锅，配上一个快手素菜，夹窝窝头里一起吃，真香。
1.生抽牌子不同，可能有咸淡，我用的是李锦记的，如果生抽偏咸可以适量少加一些。 2.蒸制时间尽量长一些，我大概切了一斤的肉，如果肉多需要延长时间，最后以筷子能轻松戳透肥肉部分为准。 3.肉蒸好，配窝窝头吃最香。