鸡肉切块，冷水煮熟。
热油，放葱姜蒜加干辣椒段炒香，然后放入鸡块翻炒。
加入两勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，一勺糖，一点盐，翻炒上色，然后倒入啤酒。（没酒就加水）大火转小火收汁。
汤快干的时候加入青红椒。