糖，盐，油，水，装进小碗，待糖化开再加进面粉里！
揉成两个面团，不用过度揉，只需揉匀没有干粉即可！
用擀面杖擀成两个大小一样的长方形薄片，大概两毫米厚！
白面片在下，刷上一层水再把红面片铺上去，沾水是为了让两层面片粘合紧密，然后再用擀面杖擀一擀，一是擀薄，二是擀紧！擀成两毫米左右，再在红色面片表面再刷一层水（刷湿即可），沿着一侧慢慢卷起来，卷的时候一定要卷紧不留缝隙！
卷好了再来回滚一滚，滚成大小均匀一些的长条！
用保鲜膜包好放进冰箱冷冻两个小时，冻硬！
锅烧热油，油温六七成热后转小火，然后拿出冻好的面团，切成薄片，尽量薄一些，口感更好哟！（我的菜刀不够锋利，切得厚了点，如果可以切成乐事薯片那样薄炸出来会超级酥脆哟！）
一片一片下入油锅，用漏勺不停划动，炸至两面金黄捞出沥干油！
刚出锅是软的，放凉就变硬变脆了！即可享用啦！
面粉要用低筋才够酥脆！ 炸的过程中全程小火慢慢炸！小火加耐心！ 千万不要炸过头！ 平常不怎么下厨的童鞋第一锅少炸几片，就当练练手感，找到油温和炸的规律了就会炸出金黄酥脆的猫耳朵了！