把蟹洗净，稍控水，大钳用刀背敲开，蟹剪成若干块，放入鸡蛋液拌一下
准备好干辣椒，大蒜头，桂皮，八角，因家里人有不喜欢花椒的所以没放
先扭土豆，白萝莉水煮熟，然后把所配菜放油锅炒，放入盐，入盘
把香料爆香另入盘，放冰糖炒色，放入蟹翻炒，放入料酒，生抽，老抽，少许白糖，豆瓣酱，放入爆香的香料，出香味后放入炒好的蔬菜，加水和蟹一起煮，快出锤时放入年糕，我们这的上虞年糕很快煮软了。
香喷喷的香辣蟹做好了。