小美轻乳酪蛋糕

作者： Amy___2020

用料

• 鸡蛋 3个蛋白蛋黄分开
• 奶油奶酪 130克
• 低筋面粉 25克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 糖粉 45克
• 柠檬汁 几滴
• 6寸椭圆模貝一个

小美轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

以上是所有材料

步骤 2

奶油奶酪牛奶放入主锅3分钟80度2.5速度混合至无颗粒

步骤 3

黄油放入1分钟 2 融化黄油

步骤 4

放入蛋黄1分钟速度2.5搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉1分钟速度3搅拌至面粉无颗粒

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步骤 6

步骤 6

面团糊倒出碗中备用

步骤 7

清冼主锅要保证无水、冷锅，无水可以1分钟/v/0.5，主锅冷却下来插上蝴蝶棒，倒入蛋白，滴几滴柠檬汁，糖分3次放，6分钟速度3打至温性发泡

步骤 8

把面糊倒入蛋白中（蝴蝶棒继续放在里面）4秒速度2.5混合（2次）混合好取出蝴蝶棒，用小美刮出

步骤 9

倒入模具中（模具底部需要放入油纸，用剪刀剪出椭圆形，这一步忘了拍照）是为了好脱模

步骤 10

水浴烤法，预热烤箱160度，水烤60分钟所谓水浴烤法就是烤盘里装水，

步骤 11

上面上色可以盖上铝泊纸，这个颜色不会太深

步骤 12

时间到冷却后脱膜

步骤 13

开吃，冷藏效果更加

步骤 14

入口即化

菜谱创建时间：2020-02-06 22:23:42