开水烫面,面团揉匀后表面刷花生油松弛待用;
小碗加适量盐、花椒粉、一小勺面粉后用加热至冒烟的花生油泼上搅拌,做成油酥待用;
面团分成3个重量约为160~170g的剂子,每个面剂子擀成近似于正方形的长方形面片,均匀抹上油酥,用折扇子的手法折叠后团成面团再压扁擀成大小合适的圆形饼胚;
电饼铛刷适量植物油预热,饼胚表面撒上适量芝麻后放入电饼铛,等待5分钟左右翻面再烙3分钟后即可享受美味的椒盐千层饼。