辰娘凉皮（洗面）

作者： 我是辰爷他娘亲

最近都被凉皮轰炸了朋友圈。我也来个洗面的凉皮。必须要说不是专业的哈 所以别用专业的技术要求我😂😂 记住 记住重要的就是千万不要用俄罗斯面粉做……

用料

• 面粉 少许
• 盐 一丢丢
• 黄瓜 香菜 少许
• 胡萝卜 少许
• 酱油 醋 少许
• 辣椒油 少许勺
• 香油 少许
• 糖 少许
• 麻油（可不放） 少许
• 芝麻酱 少许

辰娘凉皮（洗面）的做法步骤

步骤 1

首先把面粉加一点盐搅匀（因为就我自己吃 所以我就做了一点 没有面粉重量）

步骤 2

加入凉水拌成棉絮后揉成面团

步骤 3

揉好的面盖好盖子或者保鲜袋醒发30分钟

步骤 4

醒好的面开始加清水洗面 看这上面的面疙瘩就是面筋了

步骤 5

这是洗面的第五次

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步骤 6

步骤 6

第八次

步骤 7

第十次就洗好了

步骤 8

洗好的面筋➕少许酵母揉匀后上锅蒸熟

步骤 9

把面粉水过滤一下 静置三小时以上把上面的清水倒掉 留下面的像淀粉一样的面水即可（静置一夜也可以）

步骤 10

因为没有专业工具 我用的是家里的小钢盆做 刷少许油

步骤 11

倒入面糊 摇匀 放入加水的锅里 （面糊不多不少别太厚 别太薄就行 )盖好锅盖20秒就好了

步骤 12

熟的凉皮拿出来直接放入凉水里。因为刷油了 凉皮很容易就下来了

步骤 13

看看还可以吧

步骤 14

切开看看

步骤 15

面筋加凉皮

步骤 16

把所有切好的凉皮用清水冲冲 和面筋➕胡萝卜丝➕黄瓜丝➕香菜➕蒜➕芝麻酱放入盆里

步骤 17

料汁（醋 酱油 辣椒油 麻油 香油 一丢丢水）根据自己喜好就好！

步骤 18

拌匀即可

步骤 19

个人觉得还可以的，毕竟咱不是专业的。喜欢的尝试 要是要求高标准的还是勿尝试哈！

菜谱创建时间：2020-02-06 21:32:48