加了全麦面粉的凉皮多个滋味

作者： 不问风来

食物会有不同的记忆，加一丝就会多个味道。在家里琢磨吃喝的日子里，玩耍凉皮吧。

用料

• 水 适量
• 中筋面粉 450克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 2克

加了全麦面粉的凉皮多个滋味的做法步骤

步骤 1

所有面粉加水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放30分钟左右（室温约17度，酵母先不放进去）

步骤 2

静置后的面团放大盆里，先加水盖过面团，反复揉洗，中途要更换水。！！重点！！揉出的白浆水从起初的浓稠到清澈，不要倒掉，放个深一些的盆里，入冰箱静置一夜。

步骤 3

揉好的面筋，加酵母粉，和成团后盖保鲜膜发酵。发酵好后上锅蒸20分钟左右至熟，具体看面筋份量。

步骤 4

静置一夜的凉皮水，已经出现分层，撇去上面的清水，留面浆

步骤 5

找合适平底盘，舀一勺面浆，放锅里蒸5分钟至熟，略凉揭下；抹油。再循环蒸好其他需要的凉皮。

步骤 6

黄瓜胡萝卜切丝做配菜，面筋是真的好吃，应该给c位

加了全麦面粉的凉皮多个滋味的小贴士

时间需要合理安排好，建议下午和面，蒸面筋，第二天上午准备配菜蒸凉皮，午饭刚好吃上。 调制的自用凉拌汁，根据各家习惯做啊。 没有油泼辣子又不能出门，放的剁椒也好吃

菜谱创建时间：2020-02-06 21:09:57