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只需一发基础牛奶小餐包

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作者: 肥蛋蛋蛋蛋
摘自游乐儿的微博菜谱。好吃,快手,一发即可拉丝,记录下来。适用于28×28cm烤盘。

用料

只需一发基础牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机,先2档把材料搅拌成团,再开4档揉至扩展状态,加入事先软化好的黄油,继续揉至面团柔软光滑。取一块面团检查,出膜即可。 把面团均匀分成10份,滚圆松弛15到20分钟。然后把松弛后的面团取出,擀成牛舌状,尽量擀成长方形,然后拿刮刀,如图切割。我切得有点宽了,下回切细一点,应该效果更好。

步骤 2

然后如图卷起。

步骤 3

接口处一定记得捏紧,接口朝下。每份面团中间略间隔开放置,让他们有发酵的空间。

步骤 4

烤箱发酵功能,30度一小时,底层坐一盘开水。

步骤 5

发酵至两倍大。在表层均匀涂抹一层蛋液。

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步骤 6
步骤 6

海氏c40 上下火165度预热,150度25分钟到28分钟即可。无需加盖锡纸。

步骤 7

步骤 8

出炉了。只需一发,简单快手。

步骤 9

拉丝效果也不错

步骤 10

切开,可以夹各种食材~手头有沙拉酱肉松就试试看~

步骤 11

夹奶油水果或者加香肠生菜也很好吃~

只需一发基础牛奶小餐包的小贴士

1.放材料到厨师机里时,注意盐和糖和酵母要分开放置。 2.可以先放粉类材料,搅拌均匀,再加入液体材料,方便材料的揉合均匀。

菜谱创建时间:2020-02-06 20:56:13
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