把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机,先2档把材料搅拌成团,再开4档揉至扩展状态,加入事先软化好的黄油,继续揉至面团柔软光滑。取一块面团检查,出膜即可。 把面团均匀分成10份,滚圆松弛15到20分钟。然后把松弛后的面团取出,擀成牛舌状,尽量擀成长方形,然后拿刮刀,如图切割。我切得有点宽了,下回切细一点,应该效果更好。
然后如图卷起。
接口处一定记得捏紧,接口朝下。每份面团中间略间隔开放置,让他们有发酵的空间。
烤箱发酵功能,30度一小时,底层坐一盘开水。
发酵至两倍大。在表层均匀涂抹一层蛋液。
海氏c40 上下火165度预热,150度25分钟到28分钟即可。无需加盖锡纸。
叮
出炉了。只需一发,简单快手。
拉丝效果也不错
切开,可以夹各种食材~手头有沙拉酱肉松就试试看~
夹奶油水果或者加香肠生菜也很好吃~
1.放材料到厨师机里时,注意盐和糖和酵母要分开放置。 2.可以先放粉类材料,搅拌均匀,再加入液体材料,方便材料的揉合均匀。