鸡尽量选择童子鸡，个头也不要很大，好熟而且柔嫩。我的这只是600g，忘了照照片，用个买菜的宣传照😀。千万别用老母鸡哈，肉柴。
将味极鲜、生抽、老抽、白胡椒粉、黑胡椒碎、蚝油、盐、料酒调入碗中，（2根小葱、一片姜）切末一起放入碗中，搅匀后涂抹在鸡上。内外都要涂匀。用牙签扎扎肉肉，更容易入味。
用2根小葱团上加上1片姜塞入鸡肚子里。找个不碍事的地方放着，腌制5小时以上。天热放冰箱里也可以。
腌制好后将剩余的小葱和姜片铺入电饭锅底。如果家里电饭锅防粘效果差可以摸一层油。
将鸡放入，把剩下的汤汁一起倒入锅中。盖锅盖插电，用煮饭档。等锅跳到保温档后开盖用筷子扎下是否熟透，如果熟透就把鸡翻个面保温档5分钟。如果没熟透翻个面继续煮饭档再来一次。
出锅后稍微晾一下把锅里剩下的汤汁浇入鸡上就可以吃了。
撕的时候小心烫手，不要问我是怎么知道的😅😅
1、锅底一定要铺东西，要不可能会糊锅。 2、锅里除了腌渍汁，不需要放水。 3、普通版电饭锅就可以制作。 4、小葱和姜一共有三个地方用到，切末放入调料汁、整根和整片的塞入鸡肚子、整片和合适的段铺入锅底。