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外酥内嫩·经典炸薯条

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作者: 101美食美刻
尝试过很多种炸薯条的方式,这种是最好的方式!!!

用料

外酥内嫩·经典炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净,去皮,切条。

步骤 2

土豆切条后放水里,过掉部分土豆淀粉。

步骤 3

锅里放水烧开后倒入土豆条,煮1-2分钟,捞起后放置10分钟,沥干水分。

步骤 4

沥干水分后撒少许玉米淀粉(不能用木薯淀粉,因为炸的时候会让薯条粘在一起的),一点点就好,抖一抖,晃一晃,让薯条都均匀裹上一层薄薄的淀粉就可以了。

步骤 5

锅里倒入锅,油烧至六成热,倒入薯条,用中大火炸。(加了玉米淀粉的薯条炸的时候不会粘一起的)

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步骤 6
步骤 6

炸到金黄关火,捞出。捞出后,再开大火把油加热,再把薯条倒进去翻炸!!(这步要快,要把握好火候,小心糊了)

步骤 7

快速炸到金黄略带硬就可以啦~

步骤 8

装盘~

步骤 9

来点番茄酱,开吃~

菜谱创建时间:2020-02-06 20:23:53
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