粉和水油盐直接搅拌均匀。土豆淀粉可用玉米淀粉代替。木薯粉可用澄粉代替。因为家里刚好只有那两种粉,就随意了。 粉会沉底,所以要时不时搅拌均匀
大锅烧开水。蒸粉的碟放在锅里架子上,刷油,蒸热盘。倒入适量粉浆,然后摇到它均匀地铺在碟面上,搞多几次就知道放多少粉浆量合适。盖上盖,蒸到粉鼓起大泡泡就可以出锅了。
用刮板辅助,卷起来。
我准备明天切一碌碌,蒸热,淋上混酱和白芝麻,哈哈,美味
分享两个酱汁 豉香肉酱汁:蒜头切碎,热锅放油放蒜头爆香。加入切碎的豆豉和肉碎炒一下,加入适量温水,按自己能接受的咸淡再加入生抽蚝油,最后加入少许生粉水勾芡
潮汕肠粉口味酱汁: 菜脯粒,蒜头粒,虾米(提前泡软),腊肠。 我材料不够,就只用了萝卜干和蒜头就已经很好吃了 做法同豉香肉酱汁,只是材料不同
加肉菜的
加肉蛋的 用刮板辅助刮起来
2.切记锅平盘平 3.也可倒入粉浆后,加入鸡蛋或者肉沫之类的,等会儿蒸好就是广式肠粉啦 3.肠粉酱汁 4.除了粘米粉不可代替,其他粉你可以找其他粉代替。但是,重点来了:口感肯定是有差别,自己斟酌哈。烹饪就是这样,其实什么都可以代替,就是你代替了就要做好失败或者做不出别人那样子的准备