取一只鲜活的缅甸犀牛虾，用刷子将犀牛虾的表面刷洗干净，之后用筷子插进虾尾的尿孔放尿，放完尿再用剪子剪开头尾连接处的薄膜以及壳的连接点并把犀牛虾的头、尾拽开，然后先将虾头的壳掀开去掉虾心、虾胃、虾肠、虾鳃并把犀牛虾头斩块，再将虾尾腹部的壳剪掉并将犀牛虾肉取出去掉虾肠后也切块，最后把犀牛虾肉块放回虾尾的壳中并和虾头一起摆在蒸盘里备用。
大火起锅烧油，油温五成热时小火下入蒜蓉、蚝油、小葱白、欧芹、盐炒至金黄有香气，然后将蒜蓉酱盛出备用。
将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在犀牛虾块上备用。
大火起蒸锅烧水，烧开后将盛有犀牛虾的蒸盘放进锅中，上汽后再蒸9分钟30秒取出蒸盘并在犀牛虾块上均匀撒上葱花，最后烧一锅七成热的油浇在葱花上，将犀牛虾端上桌享用。