在买猪腰的时候，叫店家把猪腰切开，把中间白色的筋清除干净，通常猪腰的骚味就是来自这里，清除干净基本就没有味道了。在腌制之前用盐把猪腰抓洗干净，骚味就基本清除干净了，然后切细条备用。
冬菇提前浸泡至软身，切细条备用。泡冬菇的水不要倒掉，一会用来腌制肉类。
瘦肉洗干净，切细条备用。
猪腰加姜丝蒜粒，瘦肉加蒜粒：分开各自放适量料酒，食盐，糖，酱油，食用盐，放一点泡冬菇的水一起腌制半小时。最后放适量生粉腌制多10分钟备用。
将辰颐五常香米淘洗干净，放电饭锅煮。
在刚刚干水的时候，放入猪腰和猪肉均匀铺在饭面，盖上锅盖继续炆煮至熟。
一锅营养美味的猪腰焗饭就完成了。
1.焗饭对于米的要求比较高，要选用质量好的大米，所以我用了辰颐的五常香米，焗出来的饭米香四溢，肉汁渗至米里，鲜香可口。 2.猪腰处理的时候记得要叫店家把中间白色的筋去掉，然后用盐抓洗，就不会有骚味了。 3.我比较懒，用的电饭锅，如果用砂锅出来的饭会更香哦。