小排焯水去腥，如果对小排有信心的话可以不焯水，可以放葱姜料酒也可以不放。沥干水备用。
洗干净锅，加入沥净的排骨，葱姜红枣，加入少许料酒，开火汤大开后，小火20分钟。
加入滚刀片状的山药，要那种糯糯口感的山药，小火20分钟。
关火开盖，加一点盐，一股浓浓的香味扑鼻而来。喜欢枸杞的话可以撒一小把枸杞。