葱油莴苣丝（凉菜，超简单）

作者： 陈旸_

不太会拍照，实物比照片好看。

用料

• 莴笋 1根
• 小葱 适量
• 盐 5克

葱油莴苣丝（凉菜，超简单）的做法步骤

步骤 1

1.莴苣切细丝。

步骤 2

2.切好的莴苣丝放入碗中，将盐均匀地洒在上面，腌制30到45分钟。（不用搅拌，上面的盐化后盐水会慢慢往下渗，将下面的莴苣丝也腌好）

步骤 3

3.葱切成2㎜的小段放入不锈钢小碗中。

步骤 4

4.油烧热，倒入装葱的碗中。（此时，整个厨房里会充满葱油香味😃）

步骤 5

5.腌好的莴苣丝放入冷开水中漂去表面盐水。（此时可尝一下味道，太咸的话可在冷开水中泡一会，太淡的话等下拌葱油时适当加点盐）

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步骤 6

步骤 6

6.用纱布包裹漂好的莴苣丝，尽量挤干莴苣丝的水分。也可徒手，但效果不如用纱布包起来挤的好。

步骤 7

7.莴苣丝拌入葱油，调味（咸味，我从不用味精鸡精的），装盆。清脆爽口葱香浓郁的葱油莴苣丝就做好了🥣

菜谱创建时间：2020-02-06 17:38:32