低糖苦甜巧克力曲奇

作者： Juli366

直接用70%黑巧做曲奇，香酥浓郁，微苦轻甜，是喜欢的成人口味！ *方子里的糖已经是减过的啦，不用再减了，我是喝奶茶微糖或者不额外加糖的人～

用料

• 70%巧克力 40～70克均可
• 黄油 120克
• 糖粉 35~40克
• 面粉 120克
• 坚果（碧根果仁） 30克

低糖苦甜巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至手指可以戳洞，巧克力隔热水融化备用

步骤 2

黄油里加入糖粉，打发至颜色发白，呈羽毛状

步骤 3

将融化的巧克力分多次加入黄油继续打发，注意不要一次性加入

步骤 4

打至巧克力浆和黄油完全融合

步骤 5

面粉过筛拌入黄油巧克力混合物，切拌

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步骤 6

步骤 6

加入切碎的坚果，拌至均匀混合无干粉状态

步骤 7

用模具整形放入冰箱冷冻 如果没有模具，也可以先冷藏至稍硬，把面团分成等重量的小球，在烤盘上轻轻按扁或像玛格丽特小饼干那样用手指压一下整形～ *也可以直接用裱花袋挤到烤盘上，但是建议冷藏一下再烤，避免花纹都消失了

步骤 8

冷冻后切片送入烤箱 （我现在只有一个迷你小烤箱了，一次能烤6块饼干）

步骤 9

烤箱150℃烤15分钟左右，取出晾凉

步骤 10

香浓微苦，非常酥脆！

低糖苦甜巧克力曲奇的小贴士

1. 白糖可以替代糖粉，之所以用糖粉是因为黄油比较冰，用白糖可能会有颗粒在里面，融不进黄油，所以如果用白糖的话，先用一点点大概10g热水把汤融化，再一点一点加进正在打发的黄油就可以啦！ 2. 其实普通面粉也可以做曲奇，不用太纠结没有低筋粉，拌黄油之前记得过筛好哦(´-ω-`) 3. 这个方子做出来的饼干是非常酥松的，入口即化那种，如果想要饼干更硬身，改变黄油和面粉的比例即可，建议可以减少黄油到80g，黄油越少面粉越多，饼干越硬。

菜谱创建时间：2020-02-06 17:03:34