(非常时期，买不到新鲜鸡腿，我用的过年准备的卤鸡腿，大个的那种鸡腿，冰冻放在冰箱里了。)取4个鸡腿，上锅蒸10分钟，蒸熟后拿出撕碎备用。
将生抽，老抽，胡椒，鸡精，蚝油，白糖等调料放入碗中搅拌开。然后将拌好的调料淋在准备好的鸡腿肉上。
锅内放油，将生姜，大蒜，干辣椒放入炒香，油烧热，最后淋在鸡肉上，拌一下便可食用了。