牛蛙洗干净，沥干水后，放生抽3勺，料酒1勺，生粉10勺拌匀。
水烧开后，把浆好的牛蛙，倒入锅里翻炒两下就倒出来，用冷水冲洗，冷却待用。
土豆片，藕片入油锅，两面金黄，土豆炸酥，就可起锅待用。
把花生米洗干净，沥干水，放油炒熟，待用。
取出炸好的藕片和土豆片，留2勺热油在锅里，倒入海底捞麻辣香锅调料一包，放3只干辣椒，1勺花椒，炒均匀。
把牛蛙倒入拌匀的干锅料里翻炒10下。
再放入土豆，藕片翻炒5下，盖好锅盖，数8下，开盖翻炒，再盖好锅盖，数8下开盖翻炒，然后放入预先炒好的花生米和切好的香菜拌匀，关火。
牛蛙香锅完成了。
麻辣香锅调料。
牛蛙要沥干水份，全程中至大火翻炒，不要放水。