白吉馍饼

作者： 小酒窝987

北方人都爱吃面食。自从开始自己动手做面食之后便一发不可收拾，可能没有卖的好看，但是自己做的干净放心呀！家里老人小孩儿都爱吃。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 水 适量克

白吉馍饼的做法步骤

步骤 1

春节疫情严重，没怎么出过门，每天就在家造各种面食。20斤面粉坚持了十来天，就剩这么多了，大概一斤左右。面粉中加入盐，大概40度的温水放入3克酵母和2克白糖，可以促进面粉发酵，搅匀后放入面粉中

步骤 2

再少量多次的在面粉中加水，全是大面絮时候开始揉面，大约不到10分钟，揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。厨房室温15度，发酵两个小时就可以了。

步骤 3

发好的面分成大小均匀的10个面团（忽略我手残分不均匀😅）在把10个面团揉成中间圆两头尖的面锤

步骤 4

把面锤擀成较薄的牛舌

步骤 5

从下至上卷起来，把最后的尾巴压在最下面

步骤 6

从上往下压扁，10个面丕就好了

步骤 7

把10个面丕依次擀成5毫米厚的面饼就可以下锅了

步骤 8

电饼铛预热好后不用刷油，直接放入面饼，一面鼓起大泡后反面，大概每面90秒左右

步骤 9

烙好一共需要3分钟，两面都是这种焦黄的花纹就好啦。外焦里嫩，可以搭配卤的五花肉、牛肉、土豆丝、绿豆芽、青椒炒鸡蛋…想搭什么搭什么

菜谱创建时间：2020-02-06 14:25:27