比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️

作者： 森林家的生活手记

其实最好吃的面包莫过于日式基础白面包🌭️🌭️，软软绵绵的、口感很棒，昨天做了几个日式热狗面包，早上煎了香肠、夹上生菜，搭配少许番茄酱、沙拉酱，美美的早餐，开启一天的好心情～

用料

• A.高筋面粉 140克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 水 100克
• B.软化黄油 15克
• C.台式香肠 4根
• 生菜 适量
• 番茄酱 少许
• 沙拉酱少许 少许

比餐厅还好吃的【日式热狗面包】‼️一定要试一下❤️的做法步骤

步骤 1

1⃣️将A中材料放入搅拌盆中，倒入90克水，厨师机开始揉打，根据面团情况分次加入剩余的水，揉搓成一个均匀柔软的面团； 2⃣️加入黄油，揉打至面团可拉出手套膜即可； 3⃣️面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，至原体积两倍大；

步骤 2

4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉，面团压扁排气，均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟； 5⃣️小面团擀开成长舌形，由上至下卷起成橄榄形，收口捏紧，留好间隔放入烤盘中，放入未开火烤箱进行二次发酵，发酵至体积1.5倍大；

步骤 3

6⃣️取出发酵好的面团；烤箱上下火180°预热10分钟，将装有面团的烤盘放入，上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出，放网架上冷却； 7⃣️不粘锅放少许油，开小火，香肠在锅中煎好；面包从中间切开，不要切到底，放入一片生菜、加入香肠，挤上番茄酱、沙拉酱即可。

菜谱创建时间：2020-02-06 12:40:33