软吐司 就这一个配方就够了！

作者： 姚姚Yvie

用料

• 高筋面粉 225克
• 奶粉 7.5克
• 糖 42克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 蛋液 25克
• 牛奶 75克
• 炼乳 25克
• 胡萝卜泥 50克
• 黄油 18克
• 生核桃碎 50克
• 提子干 50克

软吐司 就这一个配方就够了！的做法步骤

步骤 1

准备工作：生核桃切碎，提子干洗净后泡水2小时左右，胡萝卜蒸熟后和牛奶打成蔬菜泥

步骤 2

将所有干性材料称量在一起 混匀（高粉、酵母、砂糖、奶粉、食盐）

步骤 3

加入所有湿性材料混匀（蛋液、炼乳、蔬菜泥）

步骤 4

开始揉面 注意手法 掌根推出去

步骤 5

收回来

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步骤 6

步骤 6

摔打面团 加速起筋

步骤 7

这个揉面的过程真的很治愈😂

步骤 8

揉面至此步骤 可以拉出膜 裂开边缘呈现锯齿状

步骤 9

加入软化的黄油

步骤 10

继续揉面至可以拉出手套膜 薄膜裂开边缘呈现光滑的状态

步骤 11

放入碗中 盖上保鲜膜 进行一发

步骤 12

发至手指戳洞不回缩状态

步骤 13

取出 等分三份 两面抹点玉米油

步骤 14

排气 整形 均匀的铺上果仁 按进面团里

步骤 15

从上往下卷起

步骤 16

放进土司盒 进行二发（二发我通常将吐司盒放进烤箱 底下放盆热水 ，烤箱温度不要超过40度 ）

步骤 17

二发至此状态 入炉 中下层 160° 30min左右（如果不放果仁 面包会膨胀得更高）

步骤 18

开吃！撕着吃更有感觉！😍

步骤 19

很软很香浓

步骤 20

一次吃掉半个也没问题

软吐司 就这一个配方就够了！的小贴士

把胡萝卜泥换成南瓜泥也是敲好吃的！

菜谱创建时间：2020-02-06 12:10:33