快手版“葱油拌面”

作者： 晓舟姐姐

疫情时刻，怀念车水马龙的街市，人声鼎沸的热闹，还有藏匿于大街小巷的美食，尤其那碗热腾腾，冒着麻酱香味的“热干面”……今天继续宅家，给家人做一碗油香的葱油拌面，用行动声援武汉。做起来简单，快捷。希望给宅家里为国家做贡献的诸位提供一份美味食谱。

用料

• 碱水面(没有可用挂面或手擀面替代) 3人份500克
• 带须香葱(大葱也可以) 3根
• 带须香菜 3根
• 鲜姜片 3片
• 洋葱 半个
• 干海米 100克
• 老抽，生抽，糖，蚝油 适量

快手版“葱油拌面”的做法步骤

步骤 1

备好食材。左边酱可以忽略不计。

步骤 2

海米温水泡20分钟后上锅蒸10分钟

步骤 3

锅里倒油，油量比平时炒菜3-4倍。放入葱段姜片，洋葱及香菜

步骤 4

煎到发焦，但不要发黑。因为拌面还要用。味道很香。

步骤 5

煎好捞出另放。

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步骤 6

步骤 6

葱油和炸过的葱姜等。油很香。

步骤 7

海米蒸了10分钟了

步骤 8

捞出海米

步骤 9

油锅煸炒海米

步骤 10

海米汤里加入生抽，老抽，蚝油及白糖，调匀

步骤 11

调好的酱汁倒入海米锅内

步骤 12

炒好的酱汁

步骤 13

葱油面三大调味备好

步骤 14

煮碱水面。不好煮，需耐心

步骤 15

一碗喷香的葱油拌面

步骤 16

面劲道，油喷香，海米点点，香葱焦黄。

步骤 17

配一碗好似春色的凉拌西葫芦。开饭。

菜谱创建时间：2020-02-06 12:06:02