清理虾，买活虾口感更韧性，新鲜，虾背第二节用牙签去虾线。
切辣椒末（怕辣的可以用柿子椒，不需要整个，切一小部分（四分之一）就可以），蒜末、葱末
油下锅，把虾先炒一遍，七成熟（大概三四分钟），淋一点料酒，大火
再炒蒜末姜末，放辣椒末炒，一分钟（大火），有香味，放虾，翻炒。炒两三分钟放蚝油、酱油，放点糖，加点盐，关火。放入香菜和葱末。起锅