意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti

作者： kimiamor

方子来源BBC Food，The Great British Bake Off,无油无奶。 参考Laura In The Kitchen的biscotti自己加了一点蔓越莓干，减糖，用的70%黑巧，基本上是非常健康的方子。小分量，原方子写的可做12块，我切得比较小块大概有20多块左右。适合解馋不怕吃不完。

用料

• 坚果碎 35g
• 巧克力碎 25g
• 中筋面粉 90g
• 糖 55g（我减到30g）
• 蔓越莓干 20g
• 盐 2g
• 香草精 1/2 tsp
• 泡打粉 1 tsp
• 鸡蛋 1个

意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度。

步骤 2

所有干性材料混合均匀，加鸡蛋,香草精，混合好，活成面团。（这时应该是十分湿的，别担心，正宗就应该这样。）

步骤 3

面板撒足量面粉，把面团放到面板上，轻揉知道表面平滑。

步骤 4

烤盘垫好油纸或锡纸，面团揉长条，压扁。（我压得不够扁，泡打粉又放得微多，最后形状很不正宗。）

步骤 5

烤25分钟。期间：10分钟左右，把烤盘转个方向，均匀受热。

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤完取出放凉，至少25分钟。切成1cm厚的饼干（可以垂直直接切也可以垂直斜着切，随意。）

步骤 7

放倒饼干们，再烤5-10分钟。（个人建议烤现烤6分钟，转圈再烤5、6分钟即可。）

意式蔓越莓坚果巧克力脆饼biscotti的小贴士

感觉和在意大利吃过的巨好吃无比的biscotti味道不同，应该是没有放油或者奶的原因吧，这一款吃起来比较脆，口感不算很rich，但是吃着没啥负罪感，还是比较推荐的！

菜谱创建时间：2012-05-13 03:46:07