超简单爽滑肠粉

作者： 回忆回味yi

一直都爱吃面食，肠粉是广东人的心头好，有时候自己想吃又懒得出去，得了，自己做吧，谁知道超级简单，很快就吃上肠粉了。希望疫情快消灭，重返呼吸新鲜空气的日子不久了。

用料

• 肠粉专用粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 肉沫，葱花 若干

超简单爽滑肠粉的做法步骤

步骤 1

备好肉沫，葱花，鸡蛋打散就可以了，注意肉沫放点油拌一下就好，食材都不用加调味料

步骤 2

准备100克肠粉专用粉

步骤 3

关键步骤，加230克纯净水，拌匀即可

步骤 4

备好油和油刷

步骤 5

在蒸肠粉盘刷一层油

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步骤 6

步骤 6

大概放入肠粉浆7成左右

步骤 7

放入适量肉沫

步骤 8

我习惯用汤匙把肉沫弄均匀，并且把粉浆慢慢摊薄，肉沫尽量细一点，这样蒸了很久就熟

步骤 9

淋上蛋液和葱花

步骤 10

水滚起来再放上去锅里蒸

步骤 11

隐约能看到肠粉鼓起大包就熟了

步骤 12

用肠粉刮板把肠粉弄起来

步骤 13

大概120克的粉可以弄一家3口分量

步骤 14

淋上酱油就好，我放了点炸葱头，香喷喷的，泡上一杯咖啡慢慢享受早餐啦

超简单爽滑肠粉的小贴士

1、弄肠粉的整套工具淘宝都有的卖 2、肠粉专用粉建议用白兰花牌，调出来的肠粉又滑又有弹性 3、水的比例要合适，一般100克粉配230克水即可 4、厚薄全凭经验，弄多两次就会弄成又薄又透亮的肠粉了 5，放酱油就好，李锦记的薄盐酱油依然首选，不咸，甜味非常合适肠粉，别再放油了，因为每条肠粉上蒸盘的时候都刷了油的，油已经足够了 6，配料随意搭配就好，别太多，2-3样最合适，太多了就太杂了

菜谱创建时间：2020-02-06 02:18:58