切蔬菜：海鲜菇朵朵分开；包菜洗干净切成小片（切丝也可以，但是三文鱼我切了片，所以包菜也切成片了）；葱切段（我这边买到的葱比较粗所以切了滚刀段…）；三文鱼切片擦干（直接买的无皮的三文鱼）
隔夜米饭，手指沾水搓吧搓吧，搓开不要粘成一团。
少油，先爆香葱段，然后入三文鱼。煎到两面都变色，出锅放在一旁备用。
同一个锅，用三文鱼出的油炒蘑菇，蘑菇软了以后下包菜，翻炒几下后倒入米饭。
炒到蘑菇和包菜都熟了，米饭粒粒分开之后，把三文鱼和葱段再加回去，补一把新鲜的葱段，继续翻炒。
这一步可以用锅铲稍微把鱼肉拨碎一点，也可以不拨。取决于你喜欢用筷子吃，还是用勺子吃。最后加盐和胡椒（试试白胡椒，我觉得比黑胡椒更好吃）。
锅离火之后，加海苔碎和葱花。然后就可以出锅入碗开吃啦！
1.盐和胡椒的用量看个人口味。喜欢甜咸甜咸口味的甚至还可以加点糖； 2.葱花爆香之后等于三文鱼是葱油煎的，而饭和蔬菜又是用葱油三文鱼的油炒的，所以味道非常连贯； 3.海苔碎真的是炒饭的灵魂，如果买不到海苔碎，家里吃的海苔片零食揉吧揉吧揉碎了也一样好用！！ 4.菜谱给的重量只适合一个人，请大家根据自己的实际情况加倍。