手抓饭

作者： color_shadow

手抓饭 还是比较成功的，整整一大锅，中午一家人全部吃完了！还是很受欢迎的👏 一定提前2小时泡好大米！ 一定提前2小时泡好大米！ 一定提前2小时泡好大米！

用料

• 羊肉 200克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 大米 6杯
• 葡萄干 50克
• 孜然 1勺
• 生抽 5勺
• 盐 适量
• 花椒 10克

手抓饭的做法步骤

步骤 1

花椒和孜然用干锅炒香，放入调料盒中备用

步骤 2

胡萝卜切块备用

步骤 3

洋葱切块备用

步骤 4

羊肉如果怕羊膻味太重，可以提前过一下水（锅中放入凉水，放入切好的羊肉块，等锅开后倒入料酒，再等锅开1分钟即可）

步骤 5

锅中放油，放入羊肉块，放入适量盐和生抽、料酒，翻炒后倒入洋葱块，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

再倒入胡萝卜块，继续翻炒

步骤 7

不用很久，倒入调料盒（盒内装着干炒好的花椒、孜然）

步骤 8

放入提前泡好的大米，平铺在上面，缓慢倒入开水，漫过大米就行，放入葡萄干，开大火，等锅开后转中火继续盖上锅盖焖煮，大约20分钟后查看锅中水是否快干，没有水就好了。

步骤 9

香喷喷、热腾腾的手抓饭出锅了😋

手抓饭的小贴士

1.大米一定要提前2个小时泡好 2.时间差不多就勤来着，别糊锅了，基本没水就能出锅了！ 3.胡萝卜不要切太小块，因为要和羊肉块一起煮。 4.如果你说没有葡萄干，那就别放(*^_^*)反正我感觉正宗手抓饭这个是有的！不放也没事，不影响口感！

菜谱创建时间：2020-02-06 01:03:33