用料简单不复杂的酱油鸡

作者： 婧77

小的时候家里煮饭烧菜都是用柴火的，每次父亲炒菜的时候我就负责烧火，在长期的耳濡目染下，也变得很喜欢做菜，这道酱油鸡就是看着父亲一次次的操作，我从中慢慢学习到手的一道菜，用料非常简单，做法也简单。

用料

• 姜 1块
• 酱油 半碗
• 鸡 1只
• 白糖/或黄糖 10克
• 老抽 2勺

用料简单不复杂的酱油鸡的做法步骤

步骤 1

母鸡1只，最好是自己家养的鸡，味道会比外面买的好很多，姜切成粗丝备用，准备酱油半碗。（平时吃饭的碗）

步骤 2

热锅加油，把姜丝倒进去翻炒十几秒

步骤 3

中火，把整鸡放进去煎一下

步骤 4

(从这里起后面换了一只鸡😄)等鸡皮略变颜色时倒入半碗酱油和一汤盆清水

步骤 5

加入一勺糖提鲜（最好是用黄片糖，2 厘米拇指大小）

步骤 6

期间要注意翻面，等水开了尝一下咸淡，感觉略淡就对了，后期汁少了会咸一点，（从这里开始用中小火煮至熟）盖上盖子焖10分钟左右，翻面再焖10分钟，特别是鸡腿鸡胸的部位要朝下，这些地方肉厚难熟

步骤 7

等汤汁剩 2 碗水左右就差不多，后面中小火不然容易糊，后面要不停的用铲子把汁浇到鸡身上，让颜色更好看，关火起锅了

步骤 8

成品很香，颜色也漂亮，（总结经验：鸡皮比较肥会导致上色不均匀）

步骤 9

砍件就可以吃了，锅里的汤汁盛入碗里加香菜和葱段就变成了蘸汁，鸡肉觉得不够咸的可以蘸一下蘸汁，也可以拌面条，特香。

步骤 10

老母鸡确实美味👍

用料简单不复杂的酱油鸡的小贴士

有很多人做这道菜喜欢放八角香叶这类的，也试着做过，感觉味道不纯粹了，吃着还是原味最好吃😌

菜谱创建时间：2020-02-05 23:58:18