绝对健康的自制汤圆，（详细版）唇齿留香

作者： 夕夕女王

黑芝麻汤圆 再有两天就元宵节了，家里有老人血糖高或怕胖的，买不到木糖醇的汤圆，可以学着自己做哦，简单易学！当然也可以放细砂糖。 不能用植物油，不能凝固，可以用黄油或猪油，看自己喜好，如果喜欢流沙口感的，按这个黄油量，不喜欢油油的可以适当减量。 由于糯米粉本身含糖量也较高， 糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用哦。  这个配料大概做16个。

用料

• 熟黑芝麻 70克
• 木糖醇（或细砂糖） 28克（微甜）
• 黄油 78克（流沙感用量）
• 水磨糯米粉 200克
• 开水 140克左右

绝对健康的自制汤圆，（详细版）唇齿留香的做法步骤

步骤 1

熟黑芝麻放料理机磨碎

步骤 2

木糖醇（或细砂糖）放黄油里，微波炉加热或隔热水至融化成液体

步骤 3

融化后稍放置三分钟，倒入黑芝麻粉里，拌匀

步骤 4

放冰箱冷藏成固体

步骤 5

然后从冰箱拿出，每个10克，搓成圆球备用，

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步骤 6

步骤 6

糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边用筷子搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。 （因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉)，

步骤 7

取20克搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状。 如果中途觉得干，干了会开裂，加点水就又软和了。

步骤 8

放入一个芝麻球。

步骤 9

右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口。

步骤 10

做好了一个。

步骤 11

在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉。

步骤 12

做出来和超市买的大汤圆大小差不太多。

步骤 13

很好煮，看咱们的手工成品。

步骤 14

咬一口，微甜，唇齿留香。

绝对健康的自制汤圆，（详细版）唇齿留香的小贴士

1.开水和面很柔软，比较好包，一般不会开裂，水一定不能加多了，会很黏手，可以手沾干粉揉，多揉一会。怕黏手的可以用温水，但是温水会开裂，酌情使用。 2.包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂.如果中途面开裂，加点水会回软哦. 3.喜欢甜的可以加十克木糖醇，如果用细砂糖，可能会偏甜一点，喜欢再薄一点皮的，可以减少糯米粉克数哈. 4.刚做的元宵直接就可以煮着吃哦，水开浮起来差不多就熟了，比买的冻汤圆好煮些，用称过汤圆的盒子装上，一点也不输品牌货哦，完美，咬一口，唇齿留香，而且不太甜，满足。 5.剩下的记得放冰箱冷冻密封保存哈！

菜谱创建时间：2020-02-05 23:10:02