鸡翅打花刀，放入料酒，生抽，蚝油，蒜末，黑胡椒粉拌匀，腌制4小时以上。
盖上保鲜膜腌制，中途可以翻面。
面粉和淀粉，椒盐混合均匀，将鸡翅表面的水抖一抖，均匀裹上粉。
第一次裹上粉后，将鸡翅重新放入刚才腌鸡翅的汁水里裹上汁。
再次将鸡翅裹上粉。
油温170度下锅炸，一定要小火。炸到金黄出锅，再下锅复炸一遍捞出，全程都要小火，切记！
鸡翅腌制好，第一次裹上面粉之后再重新沾上汁水，是为了第二次能够更好的挂上面粉。炸出来的特别酥脆，有肯德基的赶脚！ 也有方子是用清水洗，为了省事我直接用腌制鸡肉的水了，味道也一样棒。