酥香炸鸡翅

作者： 爱倒腾的白羊女

下雨天 突然很想吃炸鸡翅 被迫宅在家的第n天 决定自己动手做 外皮酥香 肉质嫩滑 好吃到哭

用料

• 鸡翅根 11-13个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 少许
• 蒜 4-5瓣
• 黑胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 面粉 20g
• 淀粉 20g
• 椒盐 少许

酥香炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅打花刀，放入料酒，生抽，蚝油，蒜末，黑胡椒粉拌匀，腌制4小时以上。

步骤 2

盖上保鲜膜腌制，中途可以翻面。

步骤 3

面粉和淀粉，椒盐混合均匀，将鸡翅表面的水抖一抖，均匀裹上粉。

步骤 4

第一次裹上粉后，将鸡翅重新放入刚才腌鸡翅的汁水里裹上汁。

步骤 5

再次将鸡翅裹上粉。

步骤 6

油温170度下锅炸，一定要小火。炸到金黄出锅，再下锅复炸一遍捞出，全程都要小火，切记！

酥香炸鸡翅的小贴士

鸡翅腌制好，第一次裹上面粉之后再重新沾上汁水，是为了第二次能够更好的挂上面粉。炸出来的特别酥脆，有肯德基的赶脚！ 也有方子是用清水洗，为了省事我直接用腌制鸡肉的水了，味道也一样棒。

菜谱创建时间：2020-02-05 22:24:07