牛肉切丝，用淀粉、油、白胡椒腌制；豆角洗净切丝；葱姜蒜切丝。
热火烧到冒烟，倒入花生油，然后炒牛肉丝、葱蒜姜丝……牛肉变白盛出
用炒牛肉剩下的油，不够再加，炒豆角丝，翻炒……大火翻炒，顺锅边缓缓少量多次倒入水防止糊锅，豆角丝不容易熟，要多炒一段时间呢！做好心理准备。
豆角快熟了（尝尝），加入酱油翻炒，豆角全熟，加入之前炒好的牛肉，加盐翻炒均匀……出锅