这个是今天这道菜大致用到的东西。鱼是两斤多重的罗非鱼，让老板斩成平铺的样子～～可惜她给我斩成两半了。啊哈哈哈。
准备腌鱼，给鱼身斜刀切三杠，方便入味。先用盐跟胡椒粉给鱼抹全身，按摩按摩。
把葱，姜，辣椒，加点料酒，用料理机给打碎一点，挤出汁来腌鱼。如果家里没有料理机的小伙伴，可以用手抓抓。
把打好的汁淋到鱼上，腌个十五分钟左右。
腌鱼空出来的时间，我们就可以洗洗配菜。今天小编选的底料是德庄的，今天我们只需要一半底料煮鱼，用刀切两半，另外一半收好放冰箱，留着下次用。喜辣喜麻的小伙伴，可以像小编一样，再加点干辣椒，花椒。味道棒棒哒。
鱼腌好，用厨房纸擦干，然后下油开始煎。（小编家木有烤箱，想吃干脆一点，就煎久一点，注意火候哦，建议中火。）
煎鱼的时候，拿起另外的锅，下点水，放下底料，水滾后，先放比较难熟的配菜（例如小编今天煮的：土豆，莲藕，猪肉丸子）。鱼煎到金黄啦，直接放到锅里煮，把易熟的配菜全部扔下去。
鱼煮十分钟入味，下盐关火，铺上我们的香菜。大功告成。
咦，怎么好像少了一半鱼？小编家里锅太小，一半鱼煎完就当另外道菜啦，用那个腌汁腌出来的鱼，煎起来很香的哦。
这是小编今天的晚餐。配杯冰冻啤酒，完美。
1.煎鱼注意火候哦。不要老是翻鱼。 2.其实可以放洋葱，但是小编家人不吃，这里省略了。