沸水放点油将青菜断生，捞出备用。
米浸泡1小时。准备一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一勺糖，两勺水。
切葱段，热锅冷油炸葱，炸出香味，倒入酱汁，再从锅倒入碗里备用。
砂锅涂一层油，米和水倒进去，水要比米高5毫米，再倒点油。大火煮沸后转小火，沿锅壁再淋少许油。小火5分钟，揭锅盖淋酱汁，铺腊肠和腊肉，敲一个鸡蛋，再把剩下的酱汁淋上，盖锅盖焖5分钟。
时间到，揭开锅盖摆上青菜，撒上黑芝麻。（我这次没加鸡蛋撒芝麻）