将土豆蒸熟,蒸软,压成泥放入黄瓜丁,胡萝卜丁,火腿丁,火腿丁选用玫瑰肠味道更好,家里玫瑰肠吃完了,就放了玉米肠
将蛋黄分离出来,做锅烧油,油温不能太高,油热了之后转小火,分多次倒入蛋黄中,按一个方向搅拌
最后将弄好的蛋黄糊放入土豆泥中,加入盐,少许的糖即可,如果干就放入一点水