南瓜面

作者： 忙碌厨青年

老家的吃法，一直很馋，让老妈给做过一次之后，学习了下，自己在家炮制。三岁的孩子吃了两碗面，汤都喝光了。

用料

• 南瓜，葱，面条
• 盐，花椒粉，油

南瓜面的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净，去皮去籽，切块，大小适宜，过大不好炒，过小会化掉。或者直接一些大点一些小点，大的可以咬着吃，小的化成南瓜汤。

步骤 2

切葱末

步骤 3

油烧开，爆炒南瓜和葱花。葱花必须有，不能用蒜苗什么替代。

步骤 4

放入盐

步骤 5

放入花椒粉，这个东西是灵魂，不可替代

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步骤 6

步骤 6

翻炒一会，加入一些水，不要没过南瓜即可

步骤 7

中小火煮到南瓜软糯，小块的已经化成南瓜汤

步骤 8

盛出备用

步骤 9

不用洗锅，直接倒入清水，烧开

步骤 10

准备面条，我用的干面，老妈平时是做的手擀面，切成菱形的。

步骤 11

水开，下面条，煮面。

步骤 12

尝一下，面条能吃了，而且锅里水量不宜过多，把备用的南瓜汤倒进去。略煮一下尝一下，一般此刻盐和花椒味道会冲淡，加入适量盐和花椒粉，以自己的口味即可，老家地道的南瓜面，花椒味是出头的。

步骤 13

味道调好，盛出，来吃

菜谱创建时间：2020-02-05 17:31:28