先炸肉圆，把肉糜，姜葱蒜末，山药，以及木耳碎一起搅拌，中间分三次加冷水搅拌粘稠，加适量盐，胡椒粉，生抽，以及糖搅拌均匀。 一次性手套捏好肉圆放热油锅里炸，中间搅拌一下炸透。 漏勺捞出炸好的肉圆，另起锅倒入2大碗开水，把肉圆倒进去，加2勺老抽，煮开后继续煮5分钟。
加菠菜进去继续煮2分钟，尝尝咸淡，加适量盐。