冬天的甜馒头

作者： 雯_love美食

留配方给我家的小朋友看。做妈妈的希望自己的小孩不要太懒，以后留着给她们或许可以用的到。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 55克
• 水 230～250克
• 奶粉 20克

冬天的甜馒头的做法步骤

步骤 1

把所有的东西全部放进盆揉到三光（手光、面光、盆光）这样才算是把面团揉好。👉放水的时候大家要注意了，所有的通病就是面粉的牌子不一样吸水含量也就不一样，揉的时候一定要看手感哟！一般水加到棉絮状就可以了。

步骤 2

重点来了，冬天的太阳不要让费了。把揉好面团的它放倒太阳里面睡一睡。睡到2倍大，赶紧叫它醒 哟不然它就变酒了哈😂大概20分钟左右就好了

步骤 3

500克面粉，分了10个剂子。开始整形了，我一个大概揉100多下。多揉馒头的表皮会更好看，而且组织口感更好吃。

步骤 4

蒸15分钟，（这种竹子蒸的时候不会有水汽进去）不锈钢也可以蒸，但是要小心水汽进到馒头里面去哟，不然馒头就哭了。不的心血就白费了

步骤 5

出锅，白嫩嫩软萌萌的馒头。

步骤 6

内部也很细腻，开吃！

步骤 7

没有太阳，没有烤箱咋办？只有在锅里撮50度一下热水给它暖一暖，它就膨胀了，开心哈😊。一下就发起来了！

冬天的甜馒头的小贴士

天冷做馒头发酵要一定的时间，有太阳就放到太阳晒一晒可以很快的发酵哟，有条件的就用发酵箱发酵。还有就是拿一口锅锅里烧水但是不要烧开，有点热就好了把火关了，再把揉好的面团放进容器里面盖上保鲜膜进行发酵。一句话就是，天冷想发酵好馒头就是让面团暖和暖就是会很高兴，一高兴它就膨胀了哈！没有发酵成功的，你一定要检查你的酵母活性好不好，在就是你的水的比例，还有你给不给它温暖了。😋做馒头的技巧就是要有耐心，细心（我也是玩了100多斤面粉的南方人）😂失败不可怕，多做几次就好了！加油

菜谱创建时间：2020-02-05 14:18:47