兩片乾花膠 足量的清水（完全沒過花膠2cm以上）根據花膠的量浸泡6-48小時（單片8-45克 6-8小時；單片40-85克 泡8-12小時；單片100克以上需要久一些）。夏天要放進冰箱 冬天不用
泡好的花膠還是硬的 但是會有點白白的
涼水放蔥段薑片適量（怕腥的話還可放些料酒）水燒開 放入泡發的花膠煮3分鐘 關火燜10-20分鐘
拿出花膠冷水沖洗一下（過冷是為了讓花膠口感更加Q滑） 這一步之後就可以切小塊煲湯了。取出當日用的花膠其他的分好每一次的量冷凍儲存。一週內要吃的可以放冰箱冷藏、一週吃不完的直接冷凍 這樣不會影響營養價值。建議一個月吃掉 最多不要超過三個月