无所不包的春饼

作者： sweetdream1225

春天来了不能错过，应景的春饼无所不包，各种蔬菜、鸡蛋皮、肉肉…随便你怎么吃都好吃

用料

• 面粉 600克
• 盐 6克
• 水 300克

无所不包的春饼的做法步骤

步骤 1

面包机先放水、盐再放面粉，揉面20分钟。没有面包机的揉光滑就行。

步骤 2

面包机取出来的面团，非常劲道，整形，盖保鲜膜松弛半小时。

步骤 3

取出松弛好的面团，不要揉不要撒薄面直接切开，如果粘手粘案板说明面揉的不够。我切了6条。不要揉！不要揉！不要揉！不要揉！直接切开！

步骤 4

搓成粗细合适的条，千万不要撒薄面

步骤 5

切成饺子皮大小的剂子，不能撒薄面！每条面切了12个剂子

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步骤 6

步骤 6

尽量按圆一点，方便擀皮，不能撒薄面！

步骤 7

先擀成饺子皮，备用，不能撒薄面！

步骤 8

每个饺子皮上面刷油，边边一定要刷到，宁可多不要少，免得擀完油都吸收了，蒸出来揭不开，也不用担心会油腻，看着多，其实也就一层油。

步骤 9

所有的皮都刷油叠放后整理一下

步骤 10

开始擀开，尽量擀整齐，擀薄，大概擀好比平时饺子皮略厚一点

步骤 11

锅里加凉水，铺硅胶蒸垫，把春饼放上，3摞在一起，开大火。水开后大火再蒸15分钟左右，关火闷1分钟左右就行了。

步骤 12

取出来一张张揭开

步骤 13

动作要轻，否则一下就会揭破

步骤 14

春饼非常薄，但是弹性很好

步骤 15

卷上喜欢的菜

步骤 16

包成小被子一样的大小

步骤 17

啊呜一口，蔬菜脆，饼皮韧，鲜香十足

无所不包的春饼的小贴士

从开始揉面到结束全程不能用薄面！

菜谱创建时间：2020-02-05 14:05:51