葱姜蒜，干辣椒切好备用
选用厄瓜多尔白虾，将虾的须，角剪掉，挑虾线后，加入料酒腌制5分钟左右
热锅下油，不用太多，比同量食材稍微多两勺即可。将准备好的佐料放入翻炒。
蒜香味出来后放入虾翻炒至变色，放入白糖，翻炒几下后放入老抽生抽。盖锅盖小火焖。
当虾皮跟虾肉肉眼可见的分离后，打开锅盖，大火收汁，随后盛出享用即可。