鸡腿肉洗净焯水，焯水时加入料酒和姜片去腥（鸡腿肉最好能提前去骨吃的时候方便）然后放入少许姜分，盐和生抽腌一下肉肉。
准备洋葱、土豆、胡萝卜切丁备用，咖喱块放热水里用勺子搅拌开。
锅中加油先炒洋葱，有香味加入鸡块翻炒，➕土豆和胡萝卜继续炒一分钟然后倒入咖喱块和清水炖3分钟加入牛奶，有了牛奶会特别像也是这道菜的关键。使汤汁抹过食材炖5分钟，需要时不时翻一下，不然容易糊锅底，待汤汁浓稠即可关火，浇在米饭上。