抗病毒，扶正气——苹果，黄芪，金银花鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

前两天介绍了一款清热解毒，润肺止咳的鲜酿酵素，今天再给大家介绍一款具有抗病毒，扶正气作用的鲜酿酵素。 这款酵素，以苹果为基础，加入抗病毒，并且清热的金银花，以及补气之王——黄芪。 金银花多糖对多种病毒都具有显著的抗病毒效果，例如：甲型流感病毒H1N1，H5N1，H3N2等。而且鉴于起此次易毒多为热毒，因此使用具有清热解毒疏散风热的金银花做鲜酿也可以达到预防疾病发生的目的。 黄芪，众所周知补气之王。黄芪中的黄芪多糖是黄芪的主要活性成分，它可作为免疫促进剂或者是调节剂，具有抗病毒，抗氧化，抗肿瘤，抗应激，增强机体抵抗力，促进免疫，双向调节血糖和保护心血管系统等多种作用，使用黄芪可以显著提高机体抗病毒疾病的能力。 下面就跟着我一起来做一下这款酵素，如有不明白也可以留言。

用料

• 10L桶制作
• 苹果 880g
• 生黄芪（干） 50g
• 金银花（干） 12g
• 冰糖 800g
• 饮用水 6L
• 果蔬发酵菌粉（十度良品） 3g

抗病毒，扶正气——苹果，黄芪，金银花鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素机开机开启空气净化器，酵素桶内放入4.5升饮用水。

步骤 2

用一升水煮沸后倒入冰糖并稍作搅拌，放凉待用。

步骤 3

500毫升水煮沸黄芪，并略煮5~10分钟，放凉待用。

步骤 4

苹果清洗后去皮去核切成薄片。

步骤 5

金银花凉水略作漂洗，并倒入沸水，放凉待用。

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步骤 6

步骤 6

所有食材均放入酵素桶内，黄芪与金银花连水一起放入。

步骤 7

100毫升40摄氏度的温水放入果蔬发酵菌粉并静置10~15分钟后，搅拌均匀，放入酵素桶内，并将酵素桶内的所有食材搅拌均匀。

步骤 8

将酵素桶放入酵素机内，并盖紧盖子，带上酵素机的帽子，酵素机打开鲜酿功能。12小时后每天早晚各搅拌一次。

步骤 9

发酵到92小时，还有少许泡沫，酸味突出，很淡的甜味。捞出果渣，将酵素液过滤后冷藏保存，成人每天可饮用500ml。

抗病毒，扶正气——苹果，黄芪，金银花鲜酿酵素的小贴士

1、有酵友说冬天冰糖不易溶解，所以我在这里教了大家用开水溶解冰糖的方法，使用开水溶解冰糖，一定要等水温低于40度以下才可以放入酵素桶内。 2、黄芪在药店可以买到，使用生黄芪即可，金银花可以在花茶店买到。 3、由于果蔬产地不同，成熟度不一，切片厚薄差异等因素，酵素液最终发酵时间以口感为准，也就是酸重甜少。

菜谱创建时间：2020-02-05 13:25:03