汉堡胚

作者： 樱桃猪事丁

用料

• 高筋面粉 200克
• 水或者牛奶 45毫升
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 35克
• 黄油 18克
• 糖 20克
• 波兰种:高筋面粉 50克
• 波兰种:水或者牛奶 50毫升
• 波兰种:酵母 1克

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

波兰种在烤箱发酵了4个钟。 发酵至闻起来有股酒糟味，泡泡状。

步骤 2

波兰酵头和主面团(除黄油和盐)一起倒进面包机，开启和面

步骤 3

基本成团时，加入黄油🧈和盐🧂，继续和面

步骤 4

和好面之后，按发酵按钮

步骤 5

发至2用手指一撮它，不回弹不塌陷，就好了。 排气，滚圆，松弛5分钟

步骤 6

发酵至2倍大，刷蛋黄液，撒芝麻，180度烤20分钟，地下垫油纸！

步骤 7

表面刷蛋液，180度烤20分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

香蓬蓬出炉！

步骤 10

切开组织，很软

菜谱创建时间：2020-02-05 13:25:01